有關「中區職訓中心」烘焙班之問題

陸續接到一些讀者詢問「中區職訓中心」或者「烘焙班」的問題。
事實上，「烘焙班」的課程必須上足900小時的訓練課程，上課內容有：麵包、蛋糕、中式糕點。若是學員有大專學歷，可以直接考「乙級」證照。不過中心只安排學員參加專業「丙級蛋糕」，而「丙級麵包」是參加「即測即評」，老師也鼓勵大家考中式糕點的證照。目前尚無同學表態。
「烘焙班」有四名烘焙老師，各有擅長，老師都非常嚴格，早上要做早操、清掃職訓中心的園區，包括男女廁所，範圍非常大。下午下課前還要再打掃一次。上課若一天教四種產品，隔天就必須交四份「實習心得報告」，半數老師要求用「手」寫報告，內容要有：前言、歷史沿革、配方、製程、觀察點、注意點、心得、圖表，缺一不可。所以每天為了完成報告，甚至要上網查資料，我每晚做作業幾乎都要到晚上十一點。
有位老師喜歡不定期隨堂考，包括學科甚至術科(獨立做出某樣產品)，從三月開始也有各種測驗。四月下旬已安排「丙級麵包」的學科及術科測驗。五月下旬有「丙級蛋糕」的術科測驗，六月初要有成果展，6/05結訓。

在這段期間，六個月，真的非常忙碌。