中秋節烤小月餅、蛋黃酥來分享朋友!

2011/9/12, Monday, 天氣晴!

中秋節只剩幾分鐘就過了。今年我分三次做了約120顆小月餅、蛋黃酥來分享客人、朋友、鄰居。有些一忙忘了拍照存檔，上圖是第一次一盤的作品。

因逢假期都較忙，邊做邊想中式點心都是純手工、繁複工序，油皮+油酥要經二次擀捲，皮、酥、餡必須一顆顆秤重、分割、搓圓真麻煩，比起西點，價格卻便宜多了，可能是西點講究、營造品嚐時的氣氛，而中點像中餐一樣，永遠比不過西餐的豪華價格。

因為怕油脂、膽固醇的負擔，每顆總重量約40公克，二三口食畢，內餡有核桃、蔴糬、蛋黃只敢放1/2粒。

然而一忙，忘了備齊材料，去年買的昂貴的廣式小月餅木模，今年還是沒用到，因為手邊沒有轉化糖漿，只好日後趁平日較閑時再來練練手藝了。