甜柿吐司、櫻花桑椹吐司、甜柿葡萄麵包、葡萄橘皮麵包

9am-8pm，使用直接法跟中種法做了6條甜柿吐司、6條櫻花桑椹吐司、9條甜柿葡萄麵包、9條葡萄橘皮麵包。

這次採的櫻花是日本品種富士櫻，相較於台灣特有種八重櫻，它多了些香氣。我把花瓣、花蕊拌著桑椹、橘皮包成餡，並在上方以橘皮、桑椹汁液裝飾，最後灑上砂糖，以製造焦糖化的口感。

成品出爐，賣相極佳，也很好吃！甜柿麵包採用清境在地高山甜柿，以法國麵包整形手法，搓揉成長條狀。因甜柿糖分較高關係，總發酵時間較長，約2.5-3小時。成品出爐，甜柿的橘色在高溫烘烤下仍被保留！