今天做了【櫻花枸杞葡萄麵包】
2010/8/07 週六, 大晴天！
今天做了【櫻花枸杞葡萄麵包】，從午後站到六點半，我的成績是完成了70個麵包，每個45g!我用的材料是~統一麵粉、安佳奶油、法國滿點酵母、自家手採的富士櫻花瓣、枸杞、葡萄。麵糰打出來的顏色非常漂亮，金黃色，反倒是預期的櫻花瓣並未將麵糰渲染成紫色，可能是量不夠多，不過因為櫻花瓣的採收非常困難，一小時只能摘不到10g，所以有些捨不得使用。另外也做了22個貝殼型蛋糕，是試做而已。
這是明天早餐要給客人食用的，雖然考了四盤，但是數量還是不夠多，只好限量供應了。
用【法國滿點酵母】+ 【統一麵粉、安佳奶油】完成基本發酵後，非常漂亮！
分割、滾圓後，完成中間發酵，做整形。
今天做了【櫻花枸杞葡萄麵包】，從午後站到六點半，我的成績是完成了70個麵包，每個45g!我用的材料是~統一麵粉、安佳奶油、法國滿點酵母、自家手採的富士櫻花瓣、枸杞、葡萄。麵糰打出來的顏色非常漂亮，金黃色，反倒是預期的櫻花瓣並未將麵糰渲染成紫色，可能是量不夠多，不過因為櫻花瓣的採收非常困難，一小時只能摘不到10g，所以有些捨不得使用。另外也做了22個貝殼型蛋糕，是試做而已。
這是明天早餐要給客人食用的，雖然考了四盤，但是數量還是不夠多，只好限量供應了。
用【法國滿點酵母】+ 【統一麵粉、安佳奶油】完成基本發酵後，非常漂亮！
分割、滾圓後，完成中間發酵，做整形。
用【中部電機】的烤箱，烤出來的顏色常漂亮，麥金色，著色很均勻。果然貴得有道理！
後記～次日早餐，居然有人咬一口就丟掉...看了好傷心...真的是【一片真心換絕情】！我想～要我是【吳寶春】先生或某台TV來報導，大家鐵定是要排隊買的...可惜，我沒有名氣，所以他人就不在乎我的用心...
每一個手作麵包,對於愛烘焙的人而言都像是自己的小寶貝,
回覆刪除遇到識貨的人,會覺得受肯定,努力是有價值;若像這種不懂
得惜物的人,真的會讓人很失望...
Oh,您也是喜歡烘焙的人啊?是啊～因為我們知道手做麵包的用心過程...但是，換成吳寶春先生的麵包，說不定還是有人不喜歡吃，所以...我不要太傷心，多做就是了...以此再自勉！
回覆刪除您的麵包大多是健康取向,或許可以加點小朋友的思維.
回覆刪除學長的經驗之談,因為我做的麵包大多是全麥或加核桃的.
每次說好吃的都是一些LKK的好朋友.
用心的成品都好吃.加油.