我的第一個「草莓蛋糕」作品

烘焙課程上到今日，終於讓我們自己每一個人做一個「大型」作品~8吋鮮奶草莓戚風蛋糕 (如下圖)。最重要的是～ 從開始上課至今，葉老師嚴厲要求學員必須用「手」操作，換句話說～ 就是所有相關產品之蛋白、蛋黃、全蛋、奶油...等等都用「萬能的雙手」加「手動攪拌器」打發～所以這個蛋糕完全是手工作品。

最值得炫燿的是～第一次打發五顆蛋，左右手開弓 (手真的很酸) 花了我「三十分鐘」。第二次打發，花了我「十三分鐘」，現在可以驕傲的說，啊～「幾分鐘」就可達到「濕性發泡」了！而且，速度快到一不留神就會打over(太發)的地步。

葉老師上課不准拍照，只有學藝股長可以post相關製程、配方、課程內容到專屬學員網站。因此，只能以此相片，以饗大眾。

雖然鮮奶油裝飾的很不怎麼樣 (外面上課幾堂課就好幾千元)，所以我必須加緊努力學習才是。

葉老師說現在是草莓產季，所以做此蛋糕就「對時」(台語)，其實草莓剛產出，貴得不像話。整個大里市場走快完，才發現一攤在賣。老師說買拇指般大卅顆即可，所以我是買小粒的，有多貴？一盒七十元 (剛好三十粒)，今天用電子秤，才200公克而已，換句話說，一台斤要NT$210元!!!。比清境高海拔之水蜜桃、甜柿、蜜梨還貴，像話嗎？