有機南瓜核桃與果乾土司

嫂嫂的舅公在台南自己有個開心農場。只要回娘家，嫂嫂就會帶些當季蔬果。有時候是香蕉，有時候奶油白菜。這次是南瓜，都是有機栽培的。今年南部暖熱，南瓜豐收，我於是拿來做南瓜麵包。做法簡列如下：

1. 南瓜切塊去籽
2. 蒸熟 (2杯水，依照量的多寡蒸1-2次）
3. 南瓜去皮、搗成泥
4. 依麵包配法，將水分與南瓜泥1:1替換，並再多加200-500g的水（視情況調整）
5. 麵團攪打成糰
6. 接續麵包做法，烘烤成品

雙色土司，是因為另一半的配方加了100公克的可可粉。巧克力的深咖啡色搭上南瓜的金黃色，很討喜，很溫暖。有春天的感覺。

另外加了加州核桃、葡萄乾，以及北美洲蔓越莓乾。除了增加營養成分，也添上風味與口感。連不到兩歲的姪子都愛吃呢！