給facebook朋友的回應

2010/9/6 週一，天氣～晴！

親愛的facebook朋友～感謝您的留言相挺！我就不一一給您回信了～但是歡迎您大家相招來【珂之幄】吃我做的麵包！口味我會隨時利用珂之幄或清境所特產的植物、香草入料！就是要挑戰大家不同的味蕾！最後～我覺得玩麵糰，好好玩！很有成就感！

話說，昨天做了四條酪梨麵包...顏色是淡綠豆色，很漂亮...不過可能酪梨的含水量、含脂量太高，所以烘烤後表皮有些塌陷，不是很成功，不過也是很可口。還利用空檔(烤箱預熱的空檔)做了兩個6"百香果戚風蛋糕，顏色還是很漂亮，組織綿密，其中一個加上鮮奶油裝飾，昨天就請客人吃，真不好意思，大家都讚不絕口！

手作麵包、歐式麵包其實需要耐心、時間、技巧，設備多、材料成本昂貴，但是市面上充斥廉價的麵包，讓大家停留在黃昏市場七個五十的廉價映象，在怎麼努力，高品質的麵包並未獲得應有的掌聲，識貨的人口還需要多予培養，一個世界冠軍的吳寶春師傅並不能馬上改善目前的現象，然而蛋糕一直在台灣塑造一個節慶的商品，市場上成功塑造高貴的價碼，個人以為，有點溢價，這是我內心還在掙扎的十字路。